Nom d’usager

Mot de passe


mot de passe oublié?

 

L'agriculture biologique


L'agriculture biologique est pratiquée dans le monde depuis 12 000 ans. Elle consiste à respecter les cycles naturels et la vie, ce qui valorise la biodiversité, l’activité biologique des sols et le contrôle naturel des ravageurs et des plantes compétitives.

Il y a à peine cinquante ans, sous prétexte d’augmenter le rendement des terres agricoles, les gouvernements et des multinationales se sont mis à promouvoir l’usage d’engrais chimiques et de pesticides. C’était la naissance de l’agriculture chimique, qui est devenue progressivement l’agriculture conventionnelle. Dans un premier temps, l’agriculture chimique a augmenté les rendements : en Chine, une terre produisait jusqu’à cinq fois plus de riz, par exemple. Mais l’agriculture chimique a aussi détruit les terres agricoles, la biodiversité et l’environnement et les produits chimiques utilisés sont aussi associés à de nombreuses maladies.

Les agriculteurs biologiques ont refusé et refusent toujours d’utiliser des engrais de synthèse et des pesticides pour produire de la nourriture. Ce Refus Global des agriculteurs du Québec s’est associé à une fédération mondiale des mouvements d’Agriculture biologique, l’IFAOM (International Federation of Organic Agriculture Movements). Puis, le bio s’est donné un visage lorsque des agriculteurs du monde entier se sont réunis pour définir ce qu’est l'agriculture biologique, établissant des standards internationaux et des structures pour les surveiller. Ce sont les certificateurs bio comme Québec Vrai.

Pour que sa ferme soit certifiée biologique, un agriculteur doit respecter un cahier de charges et des règlements qui excluent notamment l'usage d’engrais chimiques et de pesticides de synthèse, ainsi que d’organismes génétiquement modifiés.


Les agriculteurs biologiques pratiquent la rotation des cultures, font du compostage, utilisent des engrais verts et pratiquent la lutte biologique contre les ravageurs. Ils utilisent le sarclage mécanique pour maintenir la productivité du sol et pour contrôler les maladies et les parasites.

La ferme certifiée biologique par un certificateur agréé par l'État et par l'IFOAM peut apposer sur ses produits le label bio de son certificateur. L'appellation bio est protégée par la loi et tout contrevenant peut être poursuivi.


En 2009, environ 37,5 millions d'hectares étaient consacrés à l'agriculture biologique dans le monde. L'agriculture biologique a aussi permis de maintenir ou de développer de nombreuses techniques et technologies, dont la plupart se diffusent lentement dans l'agriculture conventionnelle. Les avantages importants incluent :

  •  
  • - la suppression de la plupart des nuisances liées aux pesticides, que ce soit pour les nappes phréatiques ou les eaux de surface, la faune et l'humain;
  •  
  • - la diminution des infrastructures d'extraction de matières premières, infrastructures souvent très polluantes;
  •  
  • - la réduction de l'utilisation de matériaux issus de la pétrochimie;
  •  
  • - une utilisation réduite d'eau, une baisse de 30 % de la consommation d’énergie, et pas de pesticides chimiques pour des rendements équivalents, selon une étude de l’écologiste David Pimentel de l'université Cornell de New York.

  • * Pour en savoir plus sur le monde du bio au Québec, un portail fait le tour de l'information : La filière Biologique du Québec.

Des produits frais à l'année


Nous sommes en mesure d’obtenir des produits laitiers et des œufs biologiques frais à l’année sur le marché local, mais puisque nous vivons dans un pays froid, il est impossible de cultiver tous les fruits et légumes que l’on désire consommer tout au long de l’année. Nous nous approvisionnons donc dans des serres pour de nombreux légumes et pour le reste, nous avons des partenaires internationaux pour vous permettre d’avoir accès à des fruits et légumes variés toute l’année.


Dans toutes les régions du monde, les agriculteurs locaux partagent leurs surplus avec les régions avoisinantes en manque. En hiver, nous pouvons donc apprécier les fruits exotiques gorgés de vitamines C et les légumes verts frais provenant des fermes biologiques des climats plus chauds, qui produisent des aliments frais, de qualité et certifiés biologiques par les agences reconnues. Après tout, transporter des oranges bio ou des oranges conventionnelles, c'est le même coût. C'est pourquoi nous pensons que tous les produits frais importés devraient être bio afin de diminuer l'impact de l'alimentation sur l'environnement.


Pourquoi acheter au Jardin des Anges?


La communauté des membres du Jardin des Anges, de par son nombre, nous permet d’acheter de grands volumes de produits biologiques. C’est votre sécurité d’accès à des aliments bio de qualité toute l’année. Ces aliments provenant d’autres régions ont été cultivés sans engrais de synthèse et sans pesticide, tout en réduisant au maximum l'utilisation d'énergie fossile.


Enfin, d'un point de vue financier, le fait que nous pouvons acheter des fruits et des légumes en grande quantité permet à nos membres de réaliser de grandes économies. Certaines semaines, la différence de prix pour un panier bio sera d'au moins 10$ par rapport aux chaînes d’alimentation qui offrent un petit comptoir de bio suremballé. Cela représente des économies potentielles de plusieurs centaines de dollars par année!


Pourquoi faire votre marché biologique sur internet ?


Parce que vous économisez essence temps et argent.
 Un seul camion réfrigéré et diesel du Jardin des Anges remplace 80 voitures sur la route. 
Cinq minutes en ligne à faire votre épicerie vous épargnent 45 minutes au supermarché et le temps de l’aller-retour. Vous pouvez même changer d’idée durant la semaine et corriger vos achats, ce qui vous laissera beaucoup plus de temps pour le travail, la cuisine, la famille et les loisirs. Visitez notre page Témoignages pour partager l'expérience de plusieurs familles membres du Jardin des Anges.


Pourquoi manger bioloigique?


  1. - Pour le goût

Les fruits et légumes biologiques goûtent bon. Parce qu’ils sont produits « à leur rythme » (sans engrais de synthèse), les fruits et légumes bio ont acquis tous les éléments nutritifs du sol à la vitesse qui leur est propre, ce qui leur donne de bonnes chances d’être très goûteux. Souvent, les fruits et légumes bio locaux sont récoltés la journée même de la livraison ou la veille. Ceci assure un maximum de goût, car les fruits et les légumes sont récoltés à maturité.


Les fruits et légumes produits dans les sols fertiles, riches et équilibrés sont meilleurs au goût, ont plus de valeur nutritive et procurent une meilleure satiété.


- La certification biologique : des normes strictes


La certification des fruits et légumes biologiques garantit que les produits que vous mangez rencontrent les normes de production sans intrants chimiques.


De plus, le producteur certifié biologique doit respecter un cahier de charges précis et des normes contrôlées par des certificateurs eux-mêmes encadrés par une loi sur les produits bio de l’Assemblée nationale du Québec.


- La production biologique des fruits et légumes réduit les risques pour la santé


Plusieurs produits chimiques utilisés en agriculture conventionnelle ont été approuvés sans évaluation suffisante des effets à long terme : le cas du DDT en est un bon exemple. On sait aujourd’hui que plusieurs cancers et autres maladies sont causés par des produits chimiques dont on se sert en agriculture depuis 50 ans. De plus, certaines allergies alimentaires ont été reliées à l’ingestion de résidus de pesticides et de certains additifs alimentaires.


Les organismes génétiquement modifiés (OGM) sont des plantes (ou autres espèces) dont on a modifié la séquence génétique pour y introduire les gènes provenant d’un organisme d’une toute autre espèce. Aucune étude indépendante n’a encore mesuré l’impact à long terme des OGM sur la santé, mais la consommation de produits bio élimine le risque potentiel des OGM, car les semences modifiées, dites « transgéniques », sont interdites en agriculture bio.


De plus, des études démontrent que certains aliments biologiques contiennent plus d’éléments nutritifs que les produits conventionnels. Virginia Worthington, de l’université John Hopkins au Maryland, a dénoté que, par exemple, les épinards bio contiennent 52% plus de vitamines C que les épinards conventionnels.


La production de fruits et légumes biologiques représente donc une voie pour éviter des problèmes de santé liés à la nourriture.


- La nourriture biologique protège la santé des enfants


Les enfants sont beaucoup plus sensibles aux pesticides que les adultes, comme le démontrent plusieurs études scientifiques. Les choix alimentaires des parents ont un impact déterminant sur la santé de leurs enfants.



- Les méthodes d’agriculture biologique régénèrent le sol


Le sol est à la base de la chaîne alimentaire. L’utilisation intensive de produits chimiques et la monoculture sont des pratiques qui causent l’érosion et l’appauvrissement des sols en détruisant les micro-organismes. Les pratiques de l’agriculture biologique sont basées sur la diversité des cultures et les procédés naturels de fertilisation, comme l’usage des composts pour bâtir et maintenir la fertilité du sol.

 

- Les fermes biologiques protègent l’eau


Les pratiques agricoles biologiques protègent et conservent l’eau. Entre autres, elles éliminent l’utilisation des produits chimiques de synthèse qui polluent les cours d’eau et les nappes phréatiques.


- Les fermes biologiques respectent la diversité de la faune et de la flore


Les producteurs bios sont souvent des promoteurs actifs du maintien de l’équilibre de la nature. Les brise-vent, les rotations, la préservation des terres humides, la pollinisation par les insectes et la culture diversifiée sont toutes des pratiques utilisées en agriculture biologique qui aident à préserver la biodiversité.


La disparition de variétés de cultivars est une des préoccupations criantes des producteurs biologiques et des biologistes. Plusieurs fermes biologiques récoltent et collectionnent les semences et les plantes qui ne sont pas privilégiées par les multinationales. En préservant les variétés plus rares et en évitant la monoculture, on contribue à un écosystème mieux balancé.


- L’agriculture biologique protège les ouvriers agricoles


Les ouvriers agricoles des fermes conventionnelles travaillent régulièrement avec des produits chimiques toxiques. Ils sont les victimes de nombreuses maladies « industrielles » que l’on identifie de plus en plus. Les fermes biologiques minimisent ce risque en éliminant l’utilisation des pesticides et autres produits dangereux.

 

- L’agriculture biologique contribue à la sauvegarde des communautés rurales


L’agriculture industrielle a dramatiquement réduit le nombre d’exploitations agricoles. Étant donné que la majorité des fermes biologiques sont indépendantes et de petite taille, l’agriculture biologique représente une des rares stratégies possibles et viables pour la survie des communautés dans les campagnes.