L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE

est pratiquée dans le monde depuis 12 000 ans. Elle consiste à respecter les cycles naturels et la vie. Elle valorise la biodiversité, l’activité biologique des sols, et le contrôle naturel des ravageurs et des plantes compétitives.

Sous prétexte d’augmenter le rendement des terres agricoles, il y a à peine cinquante ans, les gouvernements et des multinationales ont fait la promotion de l’usage d’engrais chimiques et de pesticides. C’était la naissance de l’agriculture chimique qui est devenu progressivement l’agriculture conventionnelle. Dans un premier temps, l’agriculture chimique a augmenté les rendements. En Chine, une terre produisait jusqu’à cinq fois plus de riz. Mais l’agriculture chimique a aussi détruit les terres agricoles, la biodiversité et l’environnement. Les produits chimiques de cette agriculture sont aussi associés à de nombreuses maladies. L’agriculture chimique est un échec. C’est une agriculture non durable.

Le Mouvement de l’Agriculture Biologique du Québec est un mouvement d’opposition à l’agriculture chimique. Les agriculteurs biologiques ont refusé et refusent toujours d’utiliser des engrais de synthèse et des pesticides pour produire de la nourriture. Ce Refus Global des agriculteurs du Québec s’est associé à une fédération mondiale des mouvements d’Agriculture biologique, l’IFAOM (International Federation of Organic Agriculture Movements) http://www.ifoam.org . Et le Bio s’est donné un visage. Des agriculteurs du monde entier se sont réunis pour définir ce qu’est l’Agriculture biologique. On a établi des standards internationaux. Et des structures pour les surveiller*. Ce sont les certificateurs bio, comme “Québec Vrai”.

Pour être certifié comme ferme BIO, l’agriculteur biologique doit respecter un cahiers de charges et des règlements qui excluent notamment l'usage d’engrais chimiques de synthèse et de pesticides de synthèse, ainsi que d’organismes génétiquement modifiés.
Les agriculteurs biologiques pratiquent la rotation des cultures, font du compostage, sèment des engrais vert et pratique la lutte biologique contre les ravageurs. Ils utilisent le sarclage mécanique pour maintenir la productivité du sol et le contrôle des maladies et des parasite.

La ferme certifiée biologique par un certificateur agréé par l’État et par l’IFOAM peut apposer sur ses produit le label BIO de son certificateur.
L'apellationl BIO est protégée par la loi et tout contrevenant peut être poursuivi.

Dans le monde, environ 37,5 millions d'hectares étaient consacrés à l'agriculture biologique en 2009. L'agriculture biologique a aussi permis de maintenir ou de développer de nombreuses techniques et technologies innovantes dont la plupart se diffusent lentement dans l'agriculture conventionnelle et possèdent des avantages non négligeables :

• elle supprime la plupart des nuisances liées aux pesticides que ce soit pour les nappes phréatiques ou les eaux de surface, la faune et l'homme ;
• elle diminue les infrastructures d'extraction de matières premières, infrastructures extrêmement polluantes en général ;
• elle utilise beaucoup moins de matériaux issus de la pétrochimie;
• selon une étude de l’écologiste David Pimentel del’Université Cornell de New York,  elle consomme 30 % d’énergie en moins, moins d’eau, et pas de pesticides chimiques pour des rendements équivalents.
• *Pour en savoir plus sur le monde du Bio au québec, un portail fait le tour de l'information : La filière Biologique du Québec.
  

DES PRODUITS FRAIS À L'ANNÉE

Nous vivons dans un pays froid. Notre agriculture ne peut pas fournir tous les produits frais à l’année. Nous avons des produits laitiers bio et des oeufs bio frais et locaux à l’année. Mais la culture des végétaux est limitée par le froid. La culture en serres permet de prolonger la saison, mais elle a ses limites. Par conséquent, il est impossible de cultiver localement la variété des aliments frais que nous désirons consommer par goût et pour notre santé durant toute l’année.
Dans toute les régions du monde, les agricultures locales partagent leurs surplus avec les régions avoisinantes en manque. Ce qui permet de consommer plus d’aliments frais. En hiver, nous apprécions les fruits exotiques gorgés de vitamines C, et les légumes verts frais. Heureusement, les fermes bio des climats plus chauds produisent des aliments frais BIO de qualité certifiés par les agences reconnues.

POURQUOI ACHETER AU JARDIN DES ANGES ?

La communauté des membres du Jardin des anges, de par son nombre, nous permet d’acheter de grands volumes de produits bio. C’est votre sécurité d’accès à des aliments Bio de qualité toute l’année. Ces aliments bio provenant d’autres régions ont été cultivés sans engrais de synthèse et sans pesticide. Alors que les produits conventionnels de ces mêmes régions gaspillent beaucoup d’énergie fossile et ont un coût environnemental important. Transporter des oranges bio ou des oranges conventionnelles, c’est le même coût. C’est pourquoi nous pensons que tous les produits frais importés devraient être bio. Pour diminuer l’impact de l’alimentation sur l’environnement.
Enfin, d'un point de vue financier, le fait que nous pouvons acheter des fruits et des légumes en grande quantité permet à nos membres de réaliser de grandes économies. Certaines semaines, la différence de prix pour un panier bio sera d'au moins 10$ par rapport aux chaînes d’alimentation qui vous offre un petit comptoir de Bio plastifié. Si vous multipliez ce 10$ par le nombre de commande, vous accumulerez des économies de plusieurs centaines de dollars par année.  

POURQUOI FAIRE VOTRE MARCHÉ BIO SUR INTERNET ?

Parce que vous économisez: de l’essence, du temps et de l’argent.
 Un seul camion réfrigéré et diesel du Jardin des Anges remplace 80 voitures sur la route. C’est beaucoup d’essence.
Cinq minutes en ligne à faire votre marché, vous épargne 45 minutes au supermarché et le temps de l’aller retour. Pas de sollicitations et de distractions, vous achetez exactement ce que vous voulez. Vous pouvez même changer d’idée durant la semaine et corriger vos achats. 
Ce qui vous laissera beaucoup plus de temps pour le travail, pour la cuisine, et pour vos loisirs. 
Voyez notre page témoignage pour partager l'expérience de plusieurs familles  membres du Jardin des anges depuis plusieurs années.

POURQUOI MANGER BIO ?

1. • Pour le goût

Les fruits et légumes biologiques goûtent bon. Parce qu’ils sont produits « à leur rythme » (sans engrais de synthèse), les fruits et légumes bio ont acquis tous les éléments nutritifs du sol à la vitesse qui leur est propre, ce qui leur donne de bonnes chances d’être très goûteux. Souvent, les fruits et légumes bio locaux sont récoltés la journée même de la livraison ou la veille. Ceci assure un maximum de goût, car les fruits et les légumes sont récoltés à maturité.

Les fruits et légumes produits dans les sols fertiles, riches et équilibrés sont meilleurs au goût, ils ont plus de valeur nutritive et procurent une meilleure satiété.

• La certification biologique : des normes strictes

La certification des fruits et légumes biologique vous garantit que les produits que vous mangez rencontrent les normes de production sans intrants chimiques.

De plus, le producteur certifié biologique doit respecter un cahier de charges précis et des normes contrôlées par des certificateurs eux-mêmes encadrés par une loi sur les produits bio de l’Assemblée nationale du Québec.

• La production biologique des fruits et légumes réduit les risques pour la santé

Plusieurs produits chimiques utilisés en agriculture conventionnelle ont été approuvés sans évaluation suffisante des effets à long terme. Le cas du DDT en est un bon exemple. On sait aujourd’hui que plusieurs cancers et autres maladies sont causés par des produits chimiques dont on se sert en agriculture depuis 50 ans. De plus, certaines allergies alimentaires ont aussi été liées à l’ingestion de résidus de pesticides et de certains additifs alimentaires.

Les organismes génétiquement modifiés sont des plantes (ou autres espèces) dont on a modifié la séquence génétique pour y introduire les gènes provenant d’un organisme d’une tout autre espèce. Les semences ainsi modifiées sont dites « transgéniques ». Leur utilisation est interdite en agriculture bio. L’absence d’études indépendantes à long terme concernant l’impact des OGM sur la santé laisse planer un doute. Les produits bio constituent une façon d’exclure les OGM de notre alimentation.

De plus, des études démontrent que certains aliments biologiques contiennent plus d’éléments nutritifs que les produits conventionnels. Virginia Worthington, de l’Université John Hopkins au Maryland, a dénoté que, par exemple, les épinards bio contiennent 52 % plus de vitamines C que les épinards conventionnels.

La production de fruits et légumes biologique représente donc une voie pour éviter des problèmes de santé liés à la nourriture.

• La nourriture biologique protège la santé des enfants

Les enfants sont beaucoup plus sensibles aux pesticides que les adultes, comme le démontrent plusieurs études scientifiques. Les choix alimentaires des parents ont un impact déterminant sur la santé de leurs enfants.

• Les méthodes d’agriculture biologique régénèrent le sol

Le sol est à la base de la chaîne alimentaire. L’utilisation intensive de produits chimiques et la monoculture sont des pratiques qui causent l’érosion et l’appauvrissent des sols en détruisant les micro-organismes. Les pratiques de l’agriculture biologique sont basées sur la diversité des cultures et les procédés naturels de fertilisation comme l’usage des composts pour bâtir et maintenir la fertilité du sol.

• Les fermes biologiques protègent l’eau

Les pratiques agricoles biologiques protègent et conservent l’eau. Entre autres, elles éliminent l’utilisation des produits chimiques de synthèse qui polluent les cours d’eau et les nappes phréatiques.

• Les fermes biologiques respectent la diversité de la faune

Les producteurs bios sont souvent des promoteurs actifs du maintien de l’équilibre de la nature. Les brise-vent, les rotations, la préservation des terres humides, la pollinisation par les insectes, la culture diversifiée sont toutes des pratiques utilisées en agriculture biologique qui aident à préserver la biodiversité

La disparition de variétés de cultivars est une des préoccupations criantesproducteurs biologiques et des biologistes. Plusieurs fermes biologiques récoltent et collectionnent les semences et plantes qui ne sont pas privilégiées par les multinationales. En préservant les variétés plus rares et en évitant la monoculture, on contribue à un écosystème mieux balancé.

• L’agriculture biologique protège les ouvriers agricoles

Les ouvriers agricoles des fermes conventionnelles travaillent régulièrement avec des produits chimiques toxiques. Ils sont les victimes de nombreuses maladies « industrielles »que l’on identifie de plus en plus. Les fermes biologiques minimisent ce risque en éliminant l’utilisation des pesticides et autres produits dangereux.

• L’agriculture biologique contribue à la sauvegarde des communautés rurales

L’agriculture industrielle a dramatiquement réduit le nombre d’exploitations agricoles. Étant donné que la majorité des fermes biologiques sont indépendantes et de petite taille, l’agriculture biologique représente une des rares stratégies possibles et viables pour la survie des communautés dans les campagnes.